食文化学部
栄養学科

9月6日（土）

10:00～11:00

管理栄養士は医療職だと聞いたことがありますか？最近はチーム医療が主流で、管理栄養士もチームの一員です。状況に応じてさまざまなチームが組まれ、NSTもその一つです。今回は、NSTに依頼があった症例について、皆で考えてみましょう。また、嚥下機能の低下した患者様に使う食材も体験してみましょう。

希望者のみ 11:10～12:10

10:00～11:00

カルシウムは人体に最も多く存在するミネラルです。特に骨を構成する成分として知られていますが、その他にもさまざまな役割を持っています。カルシウムにどんな役割があるのか、カルシウムをしっかり摂取するにはどんな食べ物がよいか、学びましょう！

希望者のみ 11:10～12:10

10:00～11:00

日本の食文化を考えたとき、頭に浮かぶのは何でしょうか？海外の食文化との大きな違いとして、多くの方が生食を思い浮かべるのではないでしょうか？生食による食中毒は、命の危険性さえあるにも関わらず、日本では生食が食文化として定着しています。その理由を考察しながら、食中毒の原因を探りましょう。

希望者のみ 11:10～12:10

※都合により内容が変更になる場合があります。