食文化学部
栄養学科

食中毒と水の安全性について考えてみよう

生食による食中毒は、命の危険性さえあるにもかかわらず、日本では食文化として定着しています。その大きな理由の1つとして、どこでも安全な水が豊富に得られるということが挙げられます。食中毒と水との関係を考えながら、食中毒の予防について探求してみましょう。

水のはたらきについて学び、脱水予防について考えよう！

私たちヒトは、水を食事や飲料として摂取しなければ、生きていけません。
水がからだのなかでどのようなはたらきをしているのか、不足するとどんな変化が起きるのかについて学び、不足を防ぐためにはどうしたらよいか考えてみませんか。

食中毒はどうしておきるの？
〜汚れを「見える化」してみよう〜

安心・安全な給食を提供するために、給食施設で行われているプロの衛生管理を分かりやすく解説します。効果的な手洗いの仕方を勉強して、正しい手洗いをしてみましょう。汚れを「見える化」することで、汚れの残りやすい箇所を知って、食中毒がおこりやすいポイントを理解できます。家庭の料理でも役立つコツがたくさんありますよ。

「知りたい」から始まる学び
〜身体のしくみを手がかりに〜

「知りたい」「気になる」という気持ちは、学びの出発点です。私たちの身体には、まだ分かっていない不思議なしくみがたくさんあります。このセミナーでは、身体のしくみを入口に、大学での学びがどのように積み重なっていくのかを知るための手がかりを紹介します。

〈持参物〉　筆記用具

病気とごはんの
ちょっと不思議な関係

食事は毎日の生活だけでなく、健康や病気の回復にも大切な役割があります。
このセミナーでは、身近な「ごはん」を題材に、体と食事の関係を楽しく体験します。
盛り付けや献立のチェックを通して、管理栄養士の仕事や、食べることの大切さを分かりやすく学びます。