本学部では、設立時から食と健康の関係について栄養的な視点だけでなく文化的な側面を取り入れています。また、学部一体のユニークな教育体系のもとで、管理栄養士・栄養士などを養成する課程を設置し、「食」にかかわる多彩な人材を育成します。