1月17日（金）株式会社ホテルグランヴィア岡山19階プリドールにおいて、本学食文化学部栄養学科1年生83名がフランス料理における食事作法（テーブルマナー）と文化を学ぶ実習を行いました。

フランス料理のメニュ－構成や食材、食器・カトラリ－類の種類と扱い、行事食など丁寧な講義と具体的な実践授業を受けました。季節の多彩な食材を使用したメニュ－は、香辛料・乳製品も多くバラエティに富んだ内容で、「エスプ－マ」（「泡」を使う調理法）の料理も味わい、食を学ぶ学生等の見識を深める楽しく有意義な学修となりました。