倉敷市が主催する「くらしき農業祭り」は、毎年多くの来場者でにぎわう恒例のイベントです。今年は全43団体が出店し、その一つとして、食マネジメント学科の学生と教員が授業の一環として米粉麺・米粉料理の提供を行いました。
今回の料理は、授業内で開発したヴィーガン対応メニューで、学生が考案した5種類のオリジナル料理を販売しました。また、来場者の意見を伺うためにアンケート調査も実施しました。
提供した料理は開始から2時間足らずで完売するほど好評で、学生にとっても実践的な学びと大きな達成感を得られる貴重な経験となりました。
なお、12月16日（火）15時30分より、学内にて成果報告会を実施いたします。
〈提供料理〉
① 和風胡麻豆腐うどん
② 秋ナスのパスタ春巻き
③ パストッツォ
④ しゃきもち野菜団子のごま豆腐鍋
⑤ みそ蒸しパン