教員紹介
| 食文化学部長・教授 | 宮本 拓 |
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栄養学科
| 学科長・教授 | 菊川 忠裕 | 解剖生理学 |
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| 教授 | 伊藤 恵子 | 病態生化学 |
| 大野 婦美子 | 調理学 | |
| 柳井 玲子 | 公衆栄養学 | |
| 坂本 八千代 | 臨床栄養学 | |
| 網中 雅仁 | 公衆衛生学 | |
| 准教授 | 川口 洋 | 栄養生化学 |
| 講師 | 松本 隆行 | 健康情報管理実習 |
| 樋口 智之 | 食品学 | |
| 吉田 純子 | 応用栄養学 | |
| 小上 和香 | 栄養教育論実習 | |
| 佐々木 妙子 | 給食経営管理実習 |
現代食文化学科
| 学科長・教授 | 額田 眞喜子 | 食品学 |
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| 教授 | 宮本 拓 | 発酵食品学 |
| 仲 克巳 | 食品衛生学 | |
| 万倉 三正 | 栄養学 | |
| 准教授 | 星島 しげ子 | 家庭科教育法 |
| 渡邉 和子 | 臨床栄養学 | |
| 講師 | 佐藤 紀代美 | 調理学実習 |
| 岩崎 由香里 | 給食管理実習 | |
| 桐野 顕子 | 栄養指導論 |
教養教育
| 教授 | 松田 英毅 | |
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| 河村 敦 | 心理学概論 | |
| 助教 | 白 黎明 | 中国語 |
客員教授
| 客員教授 | 熊倉 功夫 |
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特任教授
| 特任教授 | 岡 民子 |
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| 香川 靖雄 | |
| 髙橋 敦子 |